Smakowanie metodologii

winifikacja

Nowe-stare metody winifikacji stopniowo poszerzają nasze winne horyzonty. W odbiorze niektórych win to właśnie metoda wysuwa się na pierwszy plan. Jak w tym wszystkim odnajduje się charakterystyka szczepu i siedliska?

The Bad Guys from Villány ~ Wassmann Winery

wassmann villany

When I was preparing myself for the press trip to Villány organized as part of Franc & Franc conference, I was expecting lots of good or very good expressions of Cabernet Franc and some classic-style Bordeaux blends – the flagship products of the region which is one of the European bastions of old-style winemaking. Fortunately, it wasn’t that boring.

Rustykalnie, na co dzień ~ Pot de Vin z La Vinotheque

pot_de_vin

Karnawał karnawałem, bąbelki bąbelkami, ale czasem jednak warto odpocząć do fiesty i zjeść prosty obiad, a do niego wychylić kieliszek równie prostego, choć niekoniecznie prostackiego wina. Na przykład Pot de Vin, merlota z prowadzonej od sześciu pokoleń ekologicznej winiarni Château Guilhem, położonej nieopadal Carcassone w Langwedocji. Tę butelkę, której "prowincjonalny" kształt i w sumie wybaczalny brak …

Córka, matka i babcia ~ Trzy wina Campo Viejo

campo_viejo_reserva

Wszyscy już chyba wiedzą, że w przypadku znakomitej większości win powiedzenie „im starsze, tym lepsze” jednak się nie sprawdza. Oczywiście zawsze jest to kwestia dyskusyjna – starsze wino, co do którego ja będę mieć zastrzeżenia (do starszych win podchodzę z niejakim dystansem), może bardzo smakować komuś innemu (na przykład fanowi likierowych czy konfiturowych aromatów spod …