Castro Ventosa Valtuille Mencía Bierzo DO 2017

Niezła mecyja z tą mencyją! Kojarzy się z wybitnie rustykalnymi klimatami i cóż, taka właśnie była od razu po otwarciu. Aby odkryć jej bardziej eleganckie oblicze, należało cierpliwie poczekać cały dzień.

I co wtedy?

Początkowo nieśmiałe aromaty soku z porzeczek, granatu i czereśni przemówiły głośniej, choć bez krzyku. Szepcząca elegancja aronii i jeżyny z nutą ziemi i ziół. Wszystkiemu towarzyszą lekko chropawe, jeszcze nie do końca uładzone taniny i soczysta kwasowość.

Spontaniczna fermentacja moszczu z odszypułkowanych winogron przebiegała pod kontrolą temperatury w stalowych kadziach, następnie wino macerowało się ze skórkami przez 3-4 tygodnie. Po usunięciu moszczu wino pozostało w kadzi na jeszcze dwa miesiące, a potem na rok trafiło do używanych, 225-litrowych baryłek.

Ta potraktowana na spokojnie i bez pośpiechu mencía w poważnym i powściągliwym stylu w przyszłości będzie miała jeszcze sporo do powiedzenia. Do Polski sprowadza ją El Catador.

Castro Ventosa Valtuille Mencía Bierzo DO 2017
Castro Ventosa Valtuille Mencía Bierzo DO 2017 / fot. Iza Popko

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.